A labri de la rentrée au resto le Bidule
BLAM. C'est le bruit qu'ont fait vos vacances en claquant la porte. L'atterrissage est brutal. Votre obsession : trouver un sas de décompression pour se poser en milieu de journée. Il sappelle "O'Bidul", cest un resto à 6 tables seulement. Ecoutez votre instinct de survie : foncez-y.
Comme seul bruit de fond, le couteau de Fabrice Bazin. Il émince, travaille minutieusement les produits du marché. Ici, l'ardoise est courte comme chez les plus grands. Pas de congélateur ni de micro-ondes, tout est frais du matin. Quelques fois, le jeune chef lève la tête, sourit modestement : il a tout appris des établissements renommés où il a uvré. Velouté de rutabaga, risotto à lencre de sèche, espuma de chocolat au safran Zut, il nous observe. Impossible de lécher lassiette.
O'Bidul, 79, rue de la Palud, 6e.
Tél : 04 91 33 93 78
Ouvert du lundi au samedi midi. Jeudi, vendredi, samedi soir.
Formule midi 17. Plat : 13
Comme seul bruit de fond, le couteau de Fabrice Bazin. Il émince, travaille minutieusement les produits du marché. Ici, l'ardoise est courte comme chez les plus grands. Pas de congélateur ni de micro-ondes, tout est frais du matin. Quelques fois, le jeune chef lève la tête, sourit modestement : il a tout appris des établissements renommés où il a uvré. Velouté de rutabaga, risotto à lencre de sèche, espuma de chocolat au safran Zut, il nous observe. Impossible de lécher lassiette.
O'Bidul, 79, rue de la Palud, 6e.
Tél : 04 91 33 93 78
Ouvert du lundi au samedi midi. Jeudi, vendredi, samedi soir.
Formule midi 17. Plat : 13
